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德國餐廳用餐禮儀|德國小費怎麼給?餐前、用餐、餐後用餐禮儀分享!

    德國餐廳用餐禮儀|德國小費怎麼給?餐前、用餐、餐後用餐禮儀分享!

    作者:郭月齡 – 施瓦本格明德教育大學(Pädagogische Hochschule Schwäbisch Gmünd)

    一、到餐廳後,該怎麼做?3步驟輕鬆入座+點餐

    (一)不要呆站著等待位,有空位就坐下吧!

    進入德國餐廳後,不要站在門口處乾等外場服務人員詢問人數喔!基本上,沒有擺放「已預約」(reserviert)的空位就可以先坐下。

    不過,在相對高級的餐廳中,仍有帶位機制,若一進門明顯看到有一個報到台,仍然建議在該處等待服務人員上前帶位。

    (二)用眼神示意服務人員

    接著服務生會拿菜單給你,通常只要闔上菜單,他們就會上前詢問你是否準備點餐,如果服務生太忙,沒有注意到,千萬不要大聲喊,或把手舉高大力招手,這是非常不禮貌的行為,只需要稍微舉到胸口,更重要的是,眼神要對上

    (三)通常先點飲料

    還有一點,不要太訝異如果他們先詢問「你要喝什麼?」,因為在德國餐廳通常會先點飲料,然後再繼續慢慢看餐點要點什麼,也因為酒、水、飲品類的獲利較高,多數餐廳也期望每個人都會點一杯,所以至少點一杯飲品才是好客人,不然可能會被加重語氣詢問「No Drink?」

    在德國,服務生都有規劃自己需要負責的區域,所以當餐點沒到或是有其他需求時,問到的是負責其他區域的服務生,你可能會得到「我會幫你轉告他」或是「請你稍等一下」的回覆喔!

    二、用餐期間的西餐禮儀,需要注意以下2大點

    (一)在德國刀叉如何使用?

    在高級的餐廳會有整套西餐禮儀刀叉需要注意如何使用,而普通的餐廳通常只會有刀叉各一,很簡單,只須記得左叉右刀

    (二)用餐時必記得的6個小細節

    1. 亞洲人之外(尤其是德國人)其他國家的人是沒有分食文化的,因此跟當地朋友出去吃飯要有心理準備自己吃自己的餐點,如果要分食,在點餐前先講好很重要喔!
    2. 餐廳通常沒有提供免費的水,如果想要氣泡水或一般無氣泡的飲用水,通常可以在飲品菜單上找到,而且也得為這杯水付錢喔!
    3. 用餐時,手肘在飯桌上或是用餐發出聲音(吸湯、打嗝)是非常沒禮貌的行為
    4. 請把你的手機收起來。一起吃飯就是要好好聊天、度過這段時光,否則可能會被認為不尊重一起用餐的朋友喔!
    5. 盡量別剩太多食物,服務生通常會來關心你餐點如何、好不好吃。
    6. 小心別誤偷了瓶子,因為德國有押瓶費(Pfand)的制度,價值0.25€,要帶走飲料前先問問店家吧!
    押瓶費(Pfand)的圖案

    三、用餐完,會需要知道的4個小知識

    (一)在西餐禮儀裡,吃完原來可以這樣做!

    在德國,服務生不太會巡場收空盤,如果等很久都沒有人來收餐盤,可能是刀叉的位置放錯了,因為西餐禮儀刀叉的擺放位置會傳達出不同訊息,刀叉呈「八」字,意味著尚未用餐完畢,將刀叉並排放在三點或四點鐘的方向,服務人員就會知道要來收走餐盤了。

    用餐完刀叉擺放位置

    (二)結帳方式

    想要結帳,別傻傻地走到前台喔!絕大部分餐廳結帳方式是由服務人員桌邊買單,也是眼神交流,或是稍微舉手,服務生就會帶著夾層超多的皮夾,拿出帳單,等你付錢囉!

    (三)德國小費怎麼給?

    在歐洲,小費雖然不一定要給,但是依照服務程度多寡,大部分的客人都會給一點小費。德國小費大約是總額的5%~10%左右,假設這頓吃了27€,會盡量取整數付30€。

    不管是用現金或是信用卡結帳,基本上,告訴服務員你要付或刷的金額,他們會照你所說的金額實際收費後,找回剩餘的錢,不過你沒有任何表示的話,他們就會按照原金額收費。

    有些服務生也會直接問問是否要「付某個金額」呢?若是不願意就回答「Nein」,就可以按照原本的價格付款。

    如果刷卡時忘記加上小費,也可以結帳後直接給對方一點零錢,或者離開前放一點零錢在桌上當作小費,不過記得放在顯眼的地方,否則可能會被當垃圾收走。

    其實無論身在世界各地,都要遵守當地的用餐禮儀及飲食文化。良好的用餐禮儀不僅是對他人的尊重,更是體現自身素養的表現,看完這些,希望能讓你在德國用餐可以避免尷尬的場面,掌握西餐禮儀,讓你用餐沒煩惱!